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蕨根淀粉提取工艺的研究
Study on extracting technics of fernery starches
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中南林业科技大学绿色食品研究所
年 份：2006
卷 号：22
期 号：5
起止页码：55-56
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以石灰水为浸泡剂,探讨了pH、料液比、浸泡时间、沉降时间对淀粉提取率的影响,并用正交试验确定了蕨根淀粉提取的最佳工艺。结果表明:淀粉的提取率随pH、料液比、沉降时间的增加而增加,随浸泡时间的延长而增加,当浸泡时间超过3h后,淀粉的提取率反而下降。最适宜的提取工艺条件为:pH8.0,料液比1∶4,浸泡时间3h,沉降时间7h。
关 键 词：蕨根 淀粉 提取工艺
分 类 号：TS235]
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