文献类型：期刊文章

作　　者：胡喜兰[1] 韩照祥[1] 陶莹[1] 李静[1] 陈燕[1]

机构地区：[1]淮海工学院海洋生物技术重点实验室,连云港222005

出　　处：《食品科技》

基　　金：江苏省海洋生物技术重点实验室资助项目(2005HS008);淮海工学院引进人才启动基金资助项目(KK01060)

年　　份：2006

卷　　号：31

期　　号：10

起止页码：264-268

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：用50%乙醇提取17种连云港地区植物中的抗氧化物质,采用DPPH·法测定提取液的抗氧化活性,并同VC、VE、特丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明:它们都具抗氧化活性,其中某些植物提取物对自由基的清除能力较强,如紫荆花99.20%,野菊花96.15%,剑麻花92.95%,小叶女贞91.88%,黄玉兰91.40%,1gVC、VE及合成抗氧化剂TBHQ所具有的抗氧化能力分别相当于18.84g、4.09g、33.48g干燥紫荆花的抗氧化能力。

关 键 词：1,1-二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)  抗氧化性 天然提取物

分 类 号：Q946[植物生产类]