期刊文章详细信息
香茗入馔亦佳馐——古今茶膳饮食文化研究
Tea in your Food——The study of Tea Food and is very healthy Beverage Culture at au Time
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]东营市技术学院 [2]山东旅游职业学院
年 份：2006
期 号：3
起止页码：104-114
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：在历史悠久的中华茶文化中，茶不仅是健康理想的饮料，而且可以用茶入馔，配合其他食品原料制作成为菜肴、面点、粥品、汤羹之类，统称之谓茶膳。茶膳也由此成为中国饮食文化、烹饪文化的组成部分之一。中国不仅是茶的原产地。是茶的故乡，而且也是茶膳最为发达的地方，丰富多彩的茶菜肴茶面点，以及各种充满茶之芬芳的粥品汤羹与小吃等，既丰富了国人的餐桌，也展示了中华民族精湛的烹饪技艺。更由于茶有很多益于人体健康的因子与功效，诸如健胃消食、提神醒脑、降脂清毒等等，所以进入二十一世纪以来，人们出于对健康的需求，茶膳在近几年来又成为炙手可热的保健食品，在餐饮市场上大行其道，而且大有方兴未艾的势头。
关 键 词：中华茶文化 茶膳 茶餐 茶宴
分 类 号：TS971[轻工类]
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