期刊文章详细信息
米糠可溶性蛋白提取工艺中各因素影响的研究 ( EI收录)
The Influences of Extraction Factors of Rice Bran Soluble Proteins
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]常熟理工学院生物与食品工程系,常熟2155001 [2]江苏省产品质量监督检验中心所,南京210029
年 份：2006
卷 号：22
期 号：4
起止页码：64-66
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文在得到合理的米糠可溶性蛋白的提取工艺条件的同时,对影响可溶性蛋白提取的各个因素进行了分析研究。响应面分析得出结论:pH值对可溶性蛋白提取的影响最为显著,其次为时间和水料比,得到较为合理的米糠可溶性蛋白的提取工艺条件为:pH9.0,水料比:9、时间:2.5h、温度:室温。
关 键 词：米糠可溶性蛋白 提取 响应面分析
分 类 号：TS201.2]
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