文献类型：期刊文章

作　　者：叶青[1] 魏培莲[2] 尤玉如[2] 刘士旺[2] 杨农建[1]

机构地区：[1]杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司 [2]浙江科技学院生物与化学工程学院,杭州310012

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：浙江省自然科学基金资助项目(No.Y305208)

年　　份：2006

卷　　号：32

期　　号：9

起止页码：126-129

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对啤酒中微量甲醛的HPLC分析方法进行了研究。甲醛与衍生剂衍生后不经过萃取可直接进行HPLC分析。该方法的线性关系良好,相关系数为0.995 8,精密度实验重现性较好,相对标准偏差3.6%,加标回收率平均为94.7%,以3倍噪音计算得到方法的检出限为0.015 mg/L。对衍生条件进行了实验,确定衍生时间为40 min,衍生温度为60℃。

关 键 词：HPLC 啤酒 甲醛

分 类 号：TS262.5]