期刊文章详细信息
壳聚糖涂膜对富川脐橙的保鲜机理与效果研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]贺州学院初等教育系,广西贺州542800
年 份：2006
卷 号：22
期 号：3
起止页码：125-127
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：研究了壳聚糖涂膜对富川脐橙的保鲜效果和保鲜机理。结果表明:3%壳聚糖浓度涂膜可明显延缓富川脐橙酸含量、总糖含量、Vc含量的降低,延长贮藏寿命。由于壳聚糖分子中基团的作用,有效抑制致病菌入侵;膜的特性及其对果实酶的诱导作用,抑制了脐橙呼吸强度,提高SOD活性,从而达到保鲜目的。
关 键 词：富川脐橙 壳聚糖涂膜 保鲜 机理 效果
分 类 号：Q945[植物生产类]
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