文献类型：期刊文章

作　　者：许荣年[1] 秦志荣[1] 任一平[2] 丁献荣[1] 孙荣华[1] 陈青俊[1]

机构地区：[1]浙江省食品安全重点实验室浙江省食品质量监督检验站,浙江杭州310009 [2]浙江省疾病预防控制中心,浙江杭州310000

出　　处：《食品科学》

年　　份：2006

卷　　号：27

期　　号：9

起止页码：208-210

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文利用高效液相色谱测定不同芝麻样本提取油以及市购芝麻油中芝麻素、芝麻林素的含量。色谱柱为HibarRT250-4(C18,250mm×4.6mm,填充粒度5μm);流动相:甲醇:水=75:25(V/V);流速:1ml/min;检测波长:280nm。测定结果表明:被测两峰完全分离,且峰形较好,线性范围10～100μg/ml,芝麻素、芝麻林素平均回收率分别为101.1%、100.2%重现性(n=5)分别为芝麻素RSD=2.31%、芝麻林素的RSD=3.05%,最低检出限:芝麻素为1.5μg/ml,芝麻林素为2.5μg/ml(以进量浓度计)。油样中芝麻素的含量范围为0.35%～0.72%、芝麻林素的含量范围为0.32%～0.48%,制油工艺中焙炒工序强度对芝麻林素含量变化具有一定影响。

关 键 词：芝麻油 芝麻素 芝麻林素  高效液相色谱 变化规律  

分 类 号：S565.3]