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期刊文章详细信息

阳澄湖大闸蟹的经济与文化价值探析    

A Probe into the Economic and Cultural Value of Yangchenghu Lake Crabs

  

文献类型:期刊文章

作  者:李伟中[1]

机构地区:[1]江苏省健雄职业技术学院化工系,江苏昆山215400

出  处:《扬州大学烹饪学报》

年  份:2006

卷  号:23

期  号:3

起止页码:6-10

语  种:中文

收录情况:普通刊

摘  要:享誉海内外的阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州地区的著名特产,其味道鲜美,营养丰富,自古就受到广大食客的青睐,形成了独特的食蟹文化。今日阳澄湖大闸蟹带来了可观的经济效益和社会效益,对地方经济发展起到了一定的推动作用。

关 键 词:大闸蟹 营养价值 食用方法 经济价值  饮食文化

分 类 号:R15]

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