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核桃外皮天然食用色素的提取与理化性质
Study on the Extraction of Natural Food Coloring Matter from walnut outer peel and Its Physical-Chemical Properties
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西南大学生命科学学院,重庆400715 [2]宜宾学院化学化工系,四川宜宾644007
年 份：2006
卷 号：29
期 号：4
起止页码：488-490
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、MR、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZMATH、ZR、核心刊
摘 要：以核桃外皮为原料提取安全无毒的天然食用色素,并对其理化性质进行了测试研究.研究表明:该色素在一定条件下性质稳定,以核桃外皮为原料来生产食用色素,变废为宝,在食品工业中有很好的开发应用前景.
关 键 词：核桃外皮 天然食用色素 提取 理化性质
分 类 号：O657.3]
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