文献类型：期刊文章

作　　者：吴兆亮[1] 宫立鹏[1] 赵艳丽[1] 于广和[2]

机构地区：[1]河北工业大学生物工程系,天津300130 [2]天津康益生物工程有限公司,天津300181

出　　处：《化学反应工程与工艺》

年　　份：2006

卷　　号：22

期　　号：4

起止页码：377-380

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：20065010305247)、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对于乳链菌工艺，考察了发酵温度、接种量、发酵液初始pH值、发酵过程pH值变化等的影响。实验结果表明，发酵温度30℃，接种量5％～6％（vol），发酵液初始pH值7．5时，乳链菌肽发酵液效价较高。采用流加浓度为5mol／L的NaOH溶液，将发酵液pH值控制在6．20～6．25，发酵液效价可稳定于6500-7500IU／mL，是没有流加碱液发酵的2．5倍。

关 键 词：乳链菌肽 发酵工艺 PH

分 类 号：TQ920.6] TQ465.6