期刊文章详细信息
值得开发的“废物”—酱油渣
Soy sauce residue—a kind of industrial garbage being worth studying
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]仲恺农业技术学院化学与化工系,广东广州510000
年 份：2006
卷 号：31
期 号：10
起止页码：14-17
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：我国酱油渣产量很大,但目前对它的开发利用还进行得不多,主要用作饲料或肥料,甚至当作垃圾进行处理,资源浪费严重。随着竞争的加剧以及环保意识的加强,从酱油渣中提取油脂、膳食纤维、磷脂、黄酮等将引起人们更多的关注。
关 键 词：酱油渣 酱油 副产物
分 类 号：TS264.2]
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