期刊文章详细信息
离子色谱法测定腌制大蒜中亚硫酸盐含量
Measurement of sulfite in garlic by ion exchange chomatography
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]东北农业大学理学院应用化学系,黑龙江哈尔滨150030
年 份：2006
卷 号：27
期 号：8
起止页码：172-173
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：利用离子色谱法测定腌制大蒜中亚硫酸盐(SO32-)。实验中为了防止其在酸性条件下分解和氧化,采用甲醛作SO32-的稳定剂,在碱性条件下浸提、离心、过膜后用离子色谱法测定。成功的将现代科学仪器和分析手段应用到食品分析领域,旨在探索食品分析检测的新方法。
关 键 词：亚硫酸盐 离子色谱 腌制大蒜
分 类 号：TS255.7]
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