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山茱萸的营养成分及保健作用
The Nutrient Constituents and Health Functions of Cornus officinalis Sieb. et Zucc
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西北农业大学基础科学系
基 金：陕西省"八五"攻关项目
年 份：1996
卷 号：24
期 号：6
起止页码：108-110
语 种：中文
收录情况：CSCD、CSCD2011_2012、普通刊
摘 要：研究了秦岭山区山萸肉中维生素、矿物质、氨基酸、有机酸和山茱萸皂甙的含量，结果表明：人体所必需的几种维生素含量较高，其中维生素Ｃ含量达１８４０．５ｍｇ／ｋｇ；矿质元素种类较多，有较丰富的宏量元素（如Ｃａ，Ｍｇ等）及一些重要的微量元素（如Ｓｅ，Ｃｏ等）；氨基酸含量为９３５８．３６ｍｇ／ｋｇ，远高于一般水果；总酸量达９．４４％，其中熊果酸是一般水果不具有的。此外。
关 键 词：山茱萸 营养成分 保健作用
分 类 号：S567.190.1] R151.3]
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