期刊文章详细信息
低度白酒除浊技术与酒质的关系
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川全兴股份有限公司,成都610036
年 份：2006
卷 号：33
期 号：5
起止页码：25-27
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、普通刊
摘 要：白酒低度化是当前白酒消费的大势所趋,但在生产低度白酒时面临着在除浊工艺这道技术关卡。在众多除浊介质中,活性炭以其发达的孔隙结构和巨大的比表面积,而成为处理低度白酒的最佳吸附剂。本文就科学地利用酒类专用活性炭处理低度白酒进行了探讨,对活性炭的最佳用量及最佳处理时间进行科学实验,得出了在最大限度保持低度酒酒质的情况下,活性炭的最佳用量及处理时间。
关 键 词：低度白酒 白色沉淀 活性炭 除浊
分 类 号：TS262.3] TS261.4[食品科学与工程类]
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