文献类型：期刊文章

作　　者：姜亚东[1] 贾玉山[1] 格根图[1] 刘朝霞[1] 宋荣廷[2]

机构地区：[1]内蒙古农业大学生态环境学院,内蒙古呼和浩特010019 [2]内蒙古赤峰市畜牧兽医科学研究所,内蒙古赤峰024031

出　　处：《内蒙古草业》

年　　份：2006

卷　　号：18

期　　号：3

起止页码：51-53

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：本实验以苜蓿为材料,采用正交试验方法,旨在寻找化学法提取水溶性膳食纤维的最佳工艺条件及限制水溶性膳食纤维提取各因素的影响程度。通过实验证明:营养期苜蓿水溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件为:pH值=5.5、水浴温度T=40℃、时间为90min、提取液用量为10ml.g-1,以此条件下的提取率为4.87%。同时确定了提取水溶性膳食纤维的各个限制因素中,对期提取率影响程度大小排序为:pH值>水浴温度T(℃)>提取液用量(ml.g-1)>提取时间(min)。结荚期苜蓿在最佳提取条件下,其提取率不超过0.5%,从中提取水溶性膳食纤维的意义不大。

关 键 词：苜蓿 水溶性膳食纤维 提取工艺  

分 类 号：TS202]