期刊文章详细信息
蔗糖基聚合物对荔枝的增甜作用及其机理初探
Effect and Mechanism of the Sucrose-based Polymers on Sweetness-rising of Litchi Fruit
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广西师范学院化学系,南宁530001 [2]广西亚热带资源开发与利用重点实验室,南宁530004 [3]广西大学辐照中心,南宁530004
基 金：国家自然科学基金项目(20366002)
年 份：2006
卷 号：45
期 号：5
起止页码：622-624
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、JST、ZGKJHX、核心刊
摘 要：试验用1.5%的蔗糖基聚合物水溶液处理三月红荔枝,研究了其对荔枝的增甜作用及对荔枝叶片中的蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性的影响。结果表明,在挂果期喷施蔗糖基聚合物可提高三月红荔枝的果品品质,提高其叶片中的SS、SPS活性,在果实增甜方面效果显著。
关 键 词：蔗糖基聚合物 三月红荔枝 增甜 酶活性
分 类 号：Q539.4] S667.1]
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