期刊文章详细信息
现代高新灭菌技术及其在食品工业中的应用研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]海南大学食品科学与工程系,海口570228
年 份：2006
卷 号：12
期 号：9
起止页码：28-30
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文在分析超高压灭菌、臭氧灭菌、辐照灭菌、脉冲电场灭菌、超声波灭菌等现代灭菌技术的作用原理和优缺点基础上,介绍了这些技术在食品工业中的应用,并对灭菌技术的发展趋势进行了展望。
关 键 词：灭菌技术 食品工业 展望
分 类 号：TS205]
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