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食品工厂设备清洗及CIP系统
Cleaning of the food factories equipment and CIP system
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黄淮学院农林科学系,驻马店463000 [2]上海大学生命科学学院,上海200444
年 份：2006
卷 号：31
期 号：8
起止页码：167-170
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：食品加工企业在产品生产过程中,加工设备及管道的清洗非常重要。加工设备及管道在使用后会产生一些沉积物,如不及时、彻底地清洗,将直接会影响产品的质量。原地清洗系统(CIP)是一种理想的设备及管道清洗方法,目前在食品加工企业,特别在乳制品企业中的应用越来越广泛,并论述了CIP设备的原理及其清洗剂的清洗效果。
关 键 词：沉积物 原地清洗 清洗剂
分 类 号：TS208]
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