文献类型：期刊文章

作　　者：李春明[1] 彭远义[1]

机构地区：[1]西南大学动物科技学院重庆市牧草与草食家畜重点实验室

出　　处：《西南农业大学学报（自然科学版）》

基　　金：重庆市科委攻关资助项目(20016755)

年　　份：2006

卷　　号：28

期　　号：4

起止页码：643-647

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CSCD、CSCD_E2011_2012、核心刊

摘　　要：对黑曲霉A 3214及其诱变株N14所产植酸酶进行分离纯化并研究各种酶学性质,表明A 3214植酸酶和N14植酸酶的最适pH均为2．5,最适温度均为50℃,60℃保温10 min后酶活保留均在80％左右,用胃蛋白酶处理后酶活均保留80％左右,分子量均为47．4 KD,等电点均在4．5到5．0之间,K+,Na+,Ca2+,Mg2+,Fe2+在高浓度时对A 3214植酸酶和N 14植酸酶都有抑制作用,而Zn2+,Cu2+,Mn2+却几乎没有抑制作用,A 3214植酸酶对植酸钠的Km值为0．000 5 moL／L,N 14植酸酶对植酸钠的Km值为0．000 4 moL／L,A 3214植酸酶的比活为135 777．5 u／mg,N 14植酸酶的比活为148 447．5 u／mg。

关 键 词：植酸酶 纯化 性质  

分 类 号：S512.1] S144.5