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清香型铁观音的制作技术
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建省安溪县农业与茶果局 [2]安溪县茶叶科学研究所
年 份：2006
卷 号：28
期 号：4
起止页码：32-33
语 种：中文
收录情况：FSTA、普通刊
摘 要：安溪铁观音堪称乌龙茶之极品。根据加工工艺的不同，铁观音可分为浓香型和清香型两种。由于清香型铁观音具有香气清高悠长，滋味醇厚鲜爽的优异品质，在国内外市场极为畅销，这不仅促使了安溪传统乌龙茶工艺的革新，而且在茶叶感官审评上，对清香型乌龙茶品质特征也应形成新的认识。
关 键 词：安溪铁观音 清香型 制作技术 加工工艺 品质特征 国内外市场 乌龙茶 感官审评 浓香型 香气
分 类 号：TS272]
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