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生姜提取物抗氧化性能的研究
A study on oxidation resistance of the extracts from the ginger
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北经贸大学生物科学与工程学院,河北石家庄050061 [2]河北经贸大学外语教学部,河北石家庄050061
年 份：2006
卷 号：27
期 号：7
起止页码：96-98
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：用不同方法对生姜中抗氧化成分的提取、性能及有效成分进行了较系统的研究。结果表明,生姜中主要抗氧化成分为黄酮类物质,80%乙醇的提取效果较好;生姜提取液在光照一定时间内、一定温度范围内、酸性条件下和NaCl溶液中是稳定的,但在碱性条件下有不稳定现象。
关 键 词：生姜 抗氧化 有效成分 稳定性
分 类 号：TS255.1]
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