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聚类分析在白兰地酒龄鉴定中的应用
Application of Cluster Analysis in the Identification of Brandy Age
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学,江苏无锡214122 [2]烟台张裕集团有限公司,山东烟台264001
年 份：2006
期 号：8
起止页码：112-115
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、ZGKJHX、核心刊
摘 要：基于白兰地香气成分,通过主成分分析(PCA)和因子聚类分析(Cluster Analysis)建立了对白兰地酒龄和质量等级分类的化学成分识别模式;此模式可对不同的陈酿年份(酒龄)、产地(国内外)、原料以及陈酿方式的白兰地进行有效的区分和归类。
关 键 词：白兰地 聚类分析 酒龄 香气成分
分 类 号：TS262]
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