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浅谈黄浆水的综合利用
Comprehensive Use of Yellow Slurry Water
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]青岛琅琊台集团股份有限公司,山东青岛266400
年 份：2006
期 号：8
起止页码：108-109
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、ZGKJHX、核心刊
摘 要：黄浆水是浓香型曲酒发酵的副产物,含有丰富的醇、醛、酸、酯等香味物质,还含有糖分、固形物及经长期驯化的己酸菌、丁酸菌、酵母菌等有益微生物。处理后可用来改善白酒风味,提高酒质;可应用酯化技术生产酯化液,酯化液直接蒸馏后用于生产新型白酒,提高产品质量,降低生产成本,或串蒸糟醅提高优级品率;应用于窖泥的培养,提高窖泥质量。
关 键 词：综合利用 黄浆水 白酒勾兑 酯化液 窖泥培养
分 类 号：TS261.9]
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