期刊文章详细信息
乙醇对酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae应激性的研究进展
Research Progress in S.cerevisiae Irritability to Ethanol
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]贵州大学化工学院,贵州贵阳550003 [2]四川农业大学生物工程系,四川雅安625014
年 份：2006
期 号：8
起止页码：101-103
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、ZGKJHX、核心刊
摘 要：在酿酒发酵工业中,虽然酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae具有较高的乙醇耐受能力和乙醇产率,但也有一个乙醇的耐受能力极限。乙醇应激对酿酒酵母所产生的影响,包括乙醇应激对细胞质膜、HSP热激蛋白、抗氧化酶、海藻糖的影响以及高温高压等因素如何影响酿酒酵母的乙醇耐受力;以及当前研究中存在的问题。
关 键 词：酿酒酵母 乙醇 应激性 耐受性
分 类 号：TS261.11]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
