文献类型：期刊文章

作　　者：蒋菁莉[1] 任发政[1] 蔡华伟[1]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院教育部-北京市功能乳品实验室,北京100083

出　　处：《食品科学》

基　　金："十五"奶业专项基金资助项目(2002BA518A-05)

年　　份：2006

卷　　号：27

期　　号：7

起止页码：124-128

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用超滤法分离酪蛋白降血压多肽溶液,研究超滤操作压力、温度和溶液浓度对膜渗透通量的影响,结果表明,超滤分离浓度为5%的多肽溶液,压力为0.15MPa,温度为45℃条件下,膜渗透通量相对较高;利用高效凝胶排阻色谱技术分析超滤滤过液的相对分子量分布。结果表明,超滤技术可以实现不同分子量多肽组分的分离;多肽超滤滤过液的ACE抑制活性提高。

关 键 词：超滤 降血压多肽  酪蛋白

分 类 号：TS252.59]