期刊文章详细信息
蔬菜品质的研究进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川省重庆文理学院生命科学系,永川402168
年 份：2006
期 号：4
起止页码：55-56
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、RCCSE、核心刊
摘 要：蔬菜是人们日常生产中必不可少的重要副食品,与人体健康密切相关。随着人们生活水平的提高,蔬菜的品质引起广大科研工作者和消费者的广泛关注。现重点论述蔬菜品质的内涵及影响因素,探讨蔬菜品质成分间的关系、蔬菜品质的评价方法,提出蔬菜品质今后研究工作的主攻方向,为提高蔬菜品质和生产无污染、安全、优质的无公害蔬菜提供参考。
关 键 词：蔬菜 品质
分 类 号：S63]
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