文献类型：期刊文章

作　　者：刘思强[1] 黄念先[1] 徐秀云[1] 巫卓英[1]

机构地区：[1]广东省梅县疾病预防控制中心,广东梅州514089

出　　处：《实用预防医学》

年　　份：2006

卷　　号：13

期　　号：4

起止页码：959-961

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的为了解梅县中小学与职业学校食堂饮食卫生状况,预防和控制学生食物中毒的发生。方法2004、2005年对梅县所辖范围45所中小学校及职业学校食堂的卫生许可证、健康证持证情况、卫生管理、卫生设施情况以及食品餐具抽样检测。结果梅县45所学校食堂卫生许可证与健康证持证率分别为82.22%、63.77%,卫生管理制度、食品索证合格率分别为33.33%、26.67%,卫生设施、加工场所、配餐间合格率分别为40.00%、40.00%、62.22%,餐具合格率38.83%,食品合格率77.36%(82/106)。结论中小学校及职业学校食堂的卫生状况不容乐观,学校与卫生监督部门应提高认识,采取切实可行的有效措施,确保学校食品安全工作,促进青少年健康成长。

关 键 词：食品加工和处理  卫生状况 学生保健服务

分 类 号：R155.6]