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食品中苏丹红Ⅰ号的单扫示波极谱测定法
Determination of SudanⅠ in Foods by Oscilloscopic Polarography
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]唐山市疾病预防控制中心,河北唐山063000
年 份：2006
卷 号：18
期 号：4
起止页码：317-319
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：为快速、简便检测食品中的苏丹红Ⅰ号,探讨了测定食品苏丹红Ⅰ号的单扫示波极谱法。在10%丙酮介质中,苏丹红Ⅰ号在电位Ep-0.860Ⅴ(vs·SCE)产生灵敏的二阶导数极谱催化波,在0.2～5.0μg10ml范围与波高呈良好的直线关系,相关系数r=0.9992。最低检出限为0.05μg10ml。用标准加入法测得试样加标回收率为84.0%～98.5%,RSD为4.6%。该方法操作简捷、灵敏、快速,适用于辣椒制品、火锅汤料及番茄酱等食品中苏丹红Ⅰ的测定。
关 键 词：苏丹红Ⅰ 染料 食品 极谱法
分 类 号：R155.5]
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