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紫色甘薯的开发前景
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]重庆市中药研究院 [2]西南大学生命科学学院
年 份：2006
期 号：1
起止页码：55-60
语 种：中文
收录情况：内刊
摘 要：紫色甘薯含有丰富的营养物质,对人体具有较高的营养价值。近年药理研究表明,紫色甘薯花色素还具有抗氧化、保肝、降压和改善视力等生理活性,可保人体健康长寿。本文就90年代以来国内外及本科研组对紫色甘薯的研究,对紫色甘薯的营养价值、生理活性、开发前景及对策进行论述,为紫色甘薯的开发利用提供依据。
关 键 词：紫色甘薯 营养价值 生理活性 开发前景
分 类 号：R151.3] R446.5[公共卫生与预防医学类]
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