期刊文章详细信息
铁强化酱油与补铁工程
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏射阳县明达中学,224300
年 份：2006
卷 号：27
期 号：7
起止页码：4-4
语 种：中文
收录情况：CAS、普通刊
摘 要：酱油铁强化是国家营养改善项目的一部分,旨在改善我国人口铁营养缺乏状况和控制缺铁性贫血。质量稳定、可接受性好的EDTA铁钠强化酱油,已进入推广应用阶段。其中EDTA铁钠是一种新型食品添加剂和铁的强化剂,本文介绍了其结构、理化性质及生物利用率等,指出了推行铁强化酱油对改善国家公众营养、增进国民健康的意义。
关 键 词：铁强化酱油 EDTA铁钠 消除铁缺乏行动
分 类 号：R151]
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