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天然黄精莴笋保健饮料的研制
Study on Processing Natural Beverage from Rhizoma Polygonti and Lettuce
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]蚌埠学院食品工程系,安徽蚌埠233030
年 份：2006
卷 号：33
期 号：4
起止页码：90-92
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、普通刊
摘 要：以黄精莴笋为主要原料,加果葡糖浆和苹果酸等辅助原料,经科学加工制成对人体有益的清凉型保健饮料,采用正交设计,筛选出保健饮料的最佳配方,并在莴笋汁的保绿和护色的稳定性上作了新的探讨。
关 键 词：黄精 莴笋 保健饮料
分 类 号：TS275.5] TS275.4[食品科学与工程类]
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