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苦瓜的加工利用
Processing and Utilization of Bitter Gourd
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北省深州市职教中心职高部,河北深州053800
年 份：2006
期 号：7
起止页码：41-43
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：苦瓜对人体具有多种保健作用,近年来有关苦瓜功能特性及加工方面的研究逐渐增多,综述了苦瓜的功能特性、加工利用等方面的研究进展。
关 键 词：苦瓜 功能特性 加工
分 类 号：S642.5]
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