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水产品的酶法保鲜技术
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江工商大学食品生物与环境工程学院 [2]浙江省食品安全重点实验室,310035
年 份：2006
期 号：7
起止页码：68-70
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、核心刊
关 键 词：水产品保鲜 保鲜技术 酶法 动物性蛋白质 膳食结构 品质指标 腐败变质 技术应用 低脂肪 高蛋白
分 类 号：TS254.4]
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