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富硒灵芝保健挂面的研制
Preparation of functional dry noodles with rich selenium-ganderma licudum
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北经贸大学生物科学与工程学院,石家庄050061 [2]河北苹乐面粉机械集团有限公司,石家庄050800
年 份：2006
卷 号：31
期 号：7
起止页码：212-214
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：用含有150mg/LNa2SeO3的培养基对灵芝进行富硒培养,收集菌体后用水浸提取汁,按比例加入到挂面配料中,所得的挂面风味独特、营养价值高,具有药食同源的效果。
关 键 词：富硒灵芝 挂面 加工工艺
分 类 号：TS213.2]
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