文献类型：期刊文章

作　　者：温鹏飞[1,2] 陈建业[1] 黄卫东[1] 梁学军[3]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心 [2]山西农业大学园艺学院太谷030801 [3]北京龙徽酿酒有限公司

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(30070513;30300240);国家高新技术研究发展计划项目(863项目2003AA241170)

年　　份：2006

卷　　号：6

期　　号：3

起止页码：133-137

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：以中国产干红和干白葡萄酒为试材,采用LiChrospher100RP-18e色谱柱(250mm×4.0mmI.D.,5μm),冰乙酸水溶液为流动相,梯度洗脱,流速1.0mL/min,柱温30℃,检测波长280nm,直接进样,成功地同时分离了葡萄酒中的C、EgC、EgCg、EC和EcG5种黄烷-3-醇单体并测定了其含量,建立了一种简单、经济、快速、准确的同时测定葡萄酒中5种黄-3-醇单体的高效液相色谱法。除张裕干红葡萄酒中未检出EcG外,不同厂家生产的葡萄酒中均检出5种黄烷-3-醇单体。

关 键 词：高效液相色谱 葡萄酒 黄烷-3-醇单体  

分 类 号：TS262.6] O657.32[食品科学与工程类]