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云南野生大树杨梅果实营养成分分析
Study on Uncultivated Waxberry of Yunnan Nutritive Compositions
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]云南农业大学园林园艺学院,云南昆明650201 [2]云南省腾冲县林业局,云南腾冲697100
年 份：2006
卷 号：21
期 号：4
起止页码：541-544
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、FSTA、WOS、ZGKJHX、ZR、普通刊
摘 要：对云南野生大树杨梅果实营养成分分析，结果表明，果实中除含有糖、有机酸外，还含有丰富的维生素、矿物质及氨基酸等营养成分。果实中矿物质和微量元素的测定结果表明，钾、钙等成分含量明显高于其它水果，特别是钾的含量，高达1020mg／kg，是一般水果含量的10～80倍。杨梅果实中含有17种氨基酸，其中含人体必需氨基酸7种。
关 键 词：杨梅 营养成分 维生素 氨基酸 矿物质
分 类 号：S667.6]
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