期刊文章详细信息
核磁共振技术在水果品质检测中的应用
Application of NMR in Fruit Quality Detection
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江林学院食品与药学学院,浙江临安311300 [2]浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州310029
基 金：浙江林学院校基金项目(2005FR039)
年 份：2006
卷 号：28
期 号：8
起止页码：176-180
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、JST、RCCSE、核心刊
摘 要：核磁共振及其影像技术作为一项新的检测技术在医学上取得了广泛的应用,在农业、食品行业也逐渐开始应用。为此,阐述了核磁共振及其影像技术的基本原理,并从水果内部品质、成熟度、内部缺陷、损伤及水果贮藏等方面介绍了国内外核磁共振技术在水果检测中的应用研究进展,并探讨了研究应用中的优点与局限,展望了核磁共振技术在水果检测中的应用前景。
关 键 词：农业基础科学 核磁共振技术 应用 水果品质检测
分 类 号：S124]
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