期刊文章详细信息
耐高温α-淀粉酶的研究概况
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]无锡轻工大学生物工程系,无锡214036
年 份：1996
期 号：3
起止页码：29-31
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文对地衣芽孢杆菌产生的耐高温α－淀粉酶的生产和特性作一阐述。该酶作用的最适pH5.5～7.0,最适温度 92℃;酶合成是在对数生长期进行,工业化生产时酶活在稳定期达到最高,细胞生长与产酶量成反比;淀粉质原料具有诱导作用,可避免分解代谢阻遏;蛋白陈、玉米浆是较适宜的氮源;最佳产酶条件pH6～9,温度35℃;酶变性符合N→X→D模型;非酶底物的糖类、多聚物、辛烷等都能增加酶的热稳定性。
关 键 词：地衣芽孢杆菌 耐高温 Α-淀粉酶 发酵 酶制剂
分 类 号：TQ925.1]
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