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榛子油和榛子蛋白饮料的工艺要点
Control Points in Production of Filbert Oil and Filbert Protein Drink
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]蚌埠学院食品科学与工程系,安徽蚌埠233000
年 份：2006
卷 号：12
期 号：2
起止页码：25-26
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：以棒子仁为原料，经过脱皮、破碎、压榨等工艺提取部分棒子油。再将舍50％～60％油脂的棒子仁经过打浆、调配、均质和杀菌等工艺制成棒子蛋白饮料。这套工艺可显著降低以棒子仁为原料生产单一产品的成本。
关 键 词：榛子仁 棒子油 棒子蛋白饮料
分 类 号：TS275.4]
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