文献类型：期刊文章

作　　者：张玉[1] 洪枫[1]

机构地区：[1]东华大学生物科学与技术研究所,上海201620

出　　处：《林产化学与工业》

基　　金：长江学者和创新团队发展计划资助项目(IRT0526)

年　　份：2006

卷　　号：26

期　　号：2

起止页码：74-78

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI(收录号：20063210056492)、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：对香菇发酵产漆酶条件进行了优化并研究了部分漆酶性质.结果发现静置培养优于振荡培养; pH值≥5.6时香菇菌体基本无法生长,香菇最适生长及产酶pH值为3.5; 20 ℃低温有利于香菇漆酶生长,但最适产酶温度是 25 ℃; Cu^2＋浓度为0.2～1.0 mmol/L 时有利于香菇漆酶的合成,其中 0.4 mmol/L 是香菇产漆酶的最佳铜离子浓度,当铜离子终浓度超过 5 mmol/L 时,严重抑制香菇菌丝的生长;除了2,5-二甲基苯胺之外,阿魏酸、愈创木酚、没食子酸、黎芦醇等诱导剂促进香菇合成漆酶的作用不明显,反而会抑制菌丝生长;Tween-80的加入不利于漆酶合成.香菇漆酶在 60 ℃条件下保温 1 h 后仍残余了 2 % 的活力;以2,2＇-连氮-双（3-乙基苯并噻唑-6-磺酸）（ABTS）为底物的最佳反应温度是 65 ℃,最适反应pH值为2.2（柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液体系）.

关 键 词：香菇 漆酶

分 类 号：TQ91] Q939.97]