文献类型：期刊文章

作　　者：李昌[1] 谢明勇[1] 聂少平[1] 陈军辉[1] Barbara Zimmermann[2]

机构地区：[1]南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌330047 [2]德国杜伊斯堡埃森大学化学系,杜伊斯堡47057

出　　处：《天然产物研究与开发》

年　　份：2006

卷　　号：18

期　　号：3

起止页码：373-377

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：本文对诺你果汁多糖、乙醇溶出物和乙酸乙酯萃取物体外对超氧阴离子(O2·)、羟自由基(·OH)、DPPH和脂质过氧化(LPO)的抑制作用进行了研究。超氧阴离子(O2·)由邻苯三酚自氧化产生;羟自由基(·OH)由Fenton反应产生;利用Fe2+诱发卵黄脂蛋白产生丙二醛(MDA),TBA法测定。所有测定均为分光光度法。结果表明,与已知抗氧化剂L抗坏血酸相比,乙醇溶出物和乙酸乙酯萃取物均有明显的捕捉自由基和抗氧化能力,而多糖捕捉自由基和抗氧化能力很低,且对O2·没有抑制作用,反而会增加其生成速度。

关 键 词：体外 自由基清除 抗氧化活性 库克诺你果汁  提取物

分 类 号：R151.2]