文献类型：期刊文章

作　　者：关力[1] 胡立杰[2] 孟哲[3] 吴亿宁[3] 李建政[3]

机构地区：[1]佳木斯农业学校,黑龙江佳木斯154003 [2]哈尔滨工业大学糖业研究院,哈尔滨150086 [3]哈尔滨工业大学市政环境工程学院,哈尔滨150090

出　　处：《中国甜菜糖业》

基　　金：国家高技术研发863计划项目(2001AA515030);黑龙江省自然科学基金(E0406)

年　　份：2006

期　　号：2

起止页码：34-37

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：回顾了利用糖蜜等有机化合物进行乳酸生产的技术和菌种研究进展。发酵工业上应用最多的生产乳酸的原料是葡萄糖、蔗糖、淀粉等糖类物质,虽然用纯糖物质发酵得到的乳酸产率高,提取也相对容易,但用高价的糖生产低价格的乳酸在经济上是不合算的,且还浪费了资源。利用含丰富碳水化合物的有机废弃物发酵生产乳酸,不但可以解决废弃物的资源化问题,还能降低乳酸的生产成本,具有广阔的开发前景,甜菜废蜜就是一种可以利用的底物。

关 键 词：甜菜废蜜  乳酸 生产工艺 产乳酸菌  

分 类 号：TS249.3]