期刊文章详细信息
名优绿茶制作的质量管理
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽省国营周王茶场,242065
年 份：1996
期 号：2
起止页码：23-24
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：名优绿茶制作一般由摊青、杀青、做形、干燥等几个基本工序组成。制作技术是关键;而生产过程的质量保证则在于管理,在于系统工艺技术的配合应用、制茶人员的优化组合和监督职能的完善。这就是说,实现名优绿茶的批量生产要以质量为中心,以人、物(原料,设备,在制品)。
关 键 词：绿茶 制作 质量控制
分 类 号：TS272.51]
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