期刊文章详细信息
酶法制备玉米微孔淀粉新工艺研究
Studies on New Technology for Preparation of Microporous Maize Starch by Enzymes
文献类型：期刊文章
Fu Ya;Liu HuoAn;Kan JianQuan;Liu Xiong
机构地区：重庆科技学院化学化工学院 重庆科技学院化学化工学院 西南大学,重庆400715 西南大学,重庆400715
年 份：2006
期 号：6
起止页码：20-22
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、FSTA、ZGKJHX、核心刊
摘 要：对酶法水解玉米淀粉制备微孔淀粉的工艺争件进行研究。研究表明：葡萄糖淀粉酶与α-淀粉酶复配使用能提高酶法水解玉米淀粉的水解率及微孔淀粉吸附性能，其最佳工艺为：反应温度50℃，pH值4．5，反应时间16h，葡萄糖淀粉酶用量为1．0％（占淀粉的质量分数），α-淀粉酶用量为0．5％（占淀粉的质量分数）。
关 键 词：玉米微孔淀粉 淀粉酶 水解 吸附性能
分 类 号：TS201.2] TS236.9
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