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青椒中还原型维生素C含量的测定
Determination of content of reduction-type vitamin C in green pepper
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]渤海大学化学化工学院,辽宁锦州121013 [2]锦州石化公司,辽宁锦州121001
年 份：2006
卷 号：27
期 号：2
起止页码：111-113
语 种：中文
收录情况：AJ、CAS、CSA-PROQEUST、IC、JST、ZGKJHX、ZMATH、普通刊
摘 要：主要介绍了钼蓝比色法测定青椒中还原型维生素C含量的基本原理和方法。并对最大吸收波长和最佳显色条件进行了探究,实验结果是在波长839nm处有强吸收,维生素c含量在0.004-0.024m g/mL范围内呈线性关系,方法的变异系数小于2.51%,回收率为97.2%。该方法简单、快速、准确,用此法测得市售青椒样品中的还原型维生素C的含量为0.2390m g/g。
关 键 词：分光光度法 维生素C 青椒
分 类 号：O65]
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