文献类型：期刊文章

作　　者：宋淑敏[1] 邹作华[1] 王洪荫[1] 徐宝梁[1] 满霞[1] 郭鸿源[1] 高虹[1] 贾健会[1]

机构地区：[1]北京市食品研究所

出　　处：《食品科学》

年　　份：1996

卷　　号：17

期　　号：7

起止页码：52-57

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：选用羊肚菌（Ｍｏｒｃｈｅｌｌａ）（编号：ＥＦ～１１），以大麦为主要原料，强化微量元素Ｚｎ和Ｓｅ经生物发酵工程制成ＥＦ－１１营养液（商品名：得宝营养液）。该液含有ＥＦ－１１多糖；１７种氨基酸；Ｚｎ、Ｓｅ、Ｆｅ、Ｇｅ，Ｃｕ等元素；ＶＢ６、ＶＢ１２，ＶＣ，叶酸，尼克酸等多种维生素；核酸；核苷酸及多种有机酸等成份。由保健及药理药效试验结果得出，本产品具有增强免疫功能、抑制癌肿，抗疲劳，降血脂和抗诱变等多种保健作用。经急性、亚急性和慢性毒理试验结果证实，对人体无毒无付作用，为抗癌和调节免疫机能的制品，也是一种新型保健营养品。

关 键 词：EF-11营养液  羊肚菌 发酵 保健作用

分 类 号：TS218]