期刊文章详细信息
玉米方便面生产工艺的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林省轻工业学校
年 份：1996
卷 号：17
期 号：5
起止页码：21-24
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：提出了以玉米为主要原料，利用微生物发酵法研制成功的一种营养型发酵方便食品，该食品含人体所需的各种营养素，是为人体吸收，是老幼皆宜方便保健食品。
关 键 词：玉米 方便面 工艺 玉米制食品
分 类 号：TS213.4]
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