文献类型：期刊文章

作　　者：吕金顺[1] 徐继明[1]

机构地区：[1]江苏省低维材料化学重点建设实验室淮阴师范学院,江苏淮安223001

出　　处：《食品科学》

基　　金：甘肃省自然基金资助项目(ZS031-A25-025-D)

年　　份：2006

卷　　号：27

期　　号：6

起止页码：55-58

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了用马铃薯渣制备的新型膳食纤维(PDF)对胆固醇的吸附。实验结果表明PDF对胆固醇具有一定的吸附作用,可做为人体较好的营养纤维,吸附的最佳条件为:PDF用量0.5～1.0g,胆固醇的浓度为60～100μg/ml,吸附达平衡的时间约为30min,低温有利于吸附。PDF对胆固醇的吸附机理是物理吸附。动力学研究表明PDF对胆固醇的吸附符合Freundlich模式。

关 键 词：马铃薯制备膳食纤维(PDF)  胆固醇 吸附  动力学模型

分 类 号：TS201]