期刊文章详细信息
新型复合膨松剂
New complex leavening agent
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]厦门海洋职业技术学院,厦门361000
年 份：2006
卷 号：17
期 号：3
起止页码：128-129
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：在面粉工业中,研究、开发和推广“安全”、“高效”、“方便”的无铝复合膨松剂,是近年来食品膨松剂的主要发展趋势。
关 键 词：铝 无铝膨松剂
分 类 号：TS202.3]
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