期刊文章详细信息
桦褐孔菌酸奶的工艺及药用功能的研究
Study on preparation technology and pharmaceutical effect of Inonotus Obliquus yoghurt
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]辽宁大学生命科学系,辽宁沈阳110036 [2]沈阳军区药品检验所,辽宁沈阳110026
年 份：2006
卷 号：9
期 号：5
起止页码：24-25
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：目的:确定桦褐孔菌保健酸奶的最佳工艺及其免疫作用。方法:采用正交法和E-花环实验确定酸奶发酵的最佳工艺和功能。结果、最佳条件为:接种量为2%、含糖量为8%、发酵时间为8h、发酵温度为40℃。结论:桦褐孔菌保健酸奶能提高T-cell的免疫能力。
关 键 词：桦褐孔菌 酸奶 E-花环形成率
分 类 号：TS252.54]
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